Receita e Modo de Preparo:
- 1 pernil de cordeiro (cerca de 2kg)
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- 800g de batatas pequenas
Passo a passo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o alho, as ervas, sal, pimenta e azeite suficiente para formar uma pasta.
- Em seguida, faça cortes superficiais na carne e espalhe a pasta de ervas por todo o pernil.
- Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, lave bem as batatas e, se necessário, corte-as ao meio para que fiquem do mesmo tamanho.
- Retire o pernil do forno após 1 hora e adicione as batatas ao redor da carne, regando-as com um pouco de azeite e sal.
- Volte a assadeira ao forno e asse por mais 1 hora, ou até que o cordeiro esteja dourado e cozido a seu gosto, e as batatas estejam macias por dentro e crocantes por fora.
Sobremesa:
Almoço de páscoa – o que servir – cardápio e receitas
A Páscoa é uma celebração especial, repleta de tradições e significados que remontam à história. Nesta época, é comum reunir a família e amigos para compartilhar momentos agradáveis e, claro, desfrutar de uma refeição deliciosa e única. Nesse momento surge a dúvida, mas o que servir no almoço de páscoa?
Como chef, é uma honra apresentar a vocês um cardápio especial de almoço de Páscoa, criado com o intuito de proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível, que alie tradição, sabor e criatividade.
Veja abaixo o cardápio e as receitas passo a passo. Assim, você economiza tempo buscando montar um cardápio e depois buscando receitas. Faça bom proveito, pois já pensei em tudo para você. Utilize seu tempo de sobre para cuidar de si mesmo e estar bem relaxado para curtir a Páscoa com a família.
Cardápio Especial de Almoço de Páscoa:
Entrada: Salada de bacalhau e grão de bico
A Páscoa é uma data em que muitos evitam o consumo de carne vermelha e optam por peixes e frutos do mar. O bacalhau é um dos peixes mais tradicionais nesta ocasião. Esta salada traz um contraste delicioso de sabores e texturas, além de ser leve e nutritiva, preparando o paladar para os pratos principais.
Receita e Modo de Preparo:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 400g de grão de bico cozido
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola roxa fatiada finamente
- 1 punhado de azeitonas pretas
- 1 punhado de salsinha picada
- Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto
Passo a passo:
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau, grão de bico, pimentão, cebola e azeitonas.
- Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Finalize com a salsinha picada e sirva a salada em temperatura ambiente.
Prato Principal: Cordeiro assado com ervas e batatas
Assim como o Bacalhau, o cordeiro é uma carne bastante representativa na Páscoa, simbolizando renascimento e sacrifício. Este prato é saboroso e suculento, e o perfume das ervas harmoniza perfeitamente com a carne, criando uma experiência sensorial incrível.
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Receita e Modo de Preparo:
- 1 pernil de cordeiro (cerca de 2kg)
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- 800g de batatas pequenas
Passo a passo:
- Comece preaquecendo o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o alho, as ervas, sal, pimenta e azeite suficiente para formar uma pasta.
- Faça cortes superficiais na carne e espalhe a pasta de ervas por todo o pernil.
- Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, lave bem as batatas e, se necessário, corte-as ao meio para que fiquem do mesmo tamanho.
- Retire o pernil do forno após 1 hora e adicione as batatas ao redor da carne, regando-as com um pouco de azeite e sal.
- Volte a assadeira ao forno e asse por mais 1 hora, ou até que o cordeiro esteja dourado e cozido a seu gosto, e as batatas estejam macias por dentro e crocantes por fora.
Sobremesa: Torta de chocolate e amêndoas
Antes de tudo, o chocolate é um elemento muito presente na Páscoa, e nesta torta ele ganha um toque sofisticado ao ser combinado com amêndoas. Além de deliciosa, esta sobremesa é uma excelente maneira de encerrar a refeição, celebrando a doçura e a alegria desta data especial.
Receita e Modo de Preparo:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 150g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de amêndoas moídas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Passo a passo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de fundo removível (23 cm de diâmetro) com manteiga.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Acrescente o chocolate derretido, as amêndoas moídas e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco úmida no centro.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar.
Espero que este cardápio especial de almoço de Páscoa proporcione a você e seus convidados momentos inesquecíveis e deliciosos. Aproveite esta celebração para fortalecer os laços familiares e amizades, e desfrutar das tradições culinárias que tornam esta data ainda mais especial.
Em primeiro lugar, o chocolate é um elemento muito presente na Páscoa, e nesta torta ele ganha um toque sofisticado ao ser combinado com amêndoas. Além de deliciosa, esta sobremesa é uma excelente maneira de encerrar a refeição, celebrando a doçura e a alegria desta data especial.
Receita e Modo de Preparo:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 150g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de amêndoas moídas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Passo a passo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de fundo removível (23 cm de diâmetro) com manteiga.
- A seguir, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Acrescente o chocolate derretido, as amêndoas moídas e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco úmida no centro.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar.
Que Bebidas servir
Para harmonizar com este cardápio especial de almoço de Páscoa, sugiro duas opções de bebidas que agradarão tanto aos amantes de vinho como aos que preferem uma opção não alcoólica.
- Vinho: A sugestão de vinho para acompanhar este cardápio é um vinho tinto de médio corpo, com boa acidez e taninos suaves, como um Pinot Noir. Este tipo de vinho combina perfeitamente com o cordeiro assado e suas ervas aromáticas, realçando os sabores do prato principal sem sobrecarregar o paladar. Além disso, o Pinot Noir tem a versatilidade para harmonizar bem com a entrada de bacalhau e a sobremesa de chocolate e amêndoas.
- Opção não alcoólica: Para uma bebida não alcoólica que complemente os sabores deste cardápio, sugiro uma água aromatizada com frutas cítricas e ervas. Você pode prepará-la com rodelas de limão, laranja e um toque de hortelã ou manjericão, que proporcionarão um sabor refrescante e leve. Essa bebida não só ajudará a limpar o paladar entre os pratos, mas também agregará um toque de elegância e sofisticação à mesa.
Ambas as opções ajudarão a criar uma experiência gastronômica harmoniosa e deliciosa, tornando seu almoço de Páscoa ainda mais especial e memorável.
Finalmente, espero que este cardápio especial de almoço de Páscoa proporcione a você e seus convidados momentos inesquecíveis e deliciosos. Dessa forma, aproveite esta celebração para fortalecer os laços familiares e amizades, e desfrutar das tradições culinárias que tornam esta data ainda mais especial.
